Picar la lombarda en juliana lo más fina posible. Una vez picada, poner a escurrir con un peso y con sal y tenerla durante dos horas. Luego lavarla y ponerla a escurrir. |
Embotar llenando bien los tarros. Añadir un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva. Poner el vinagre con las especies hasta llenar el tarro. |
Una vez llenos, si queréis consumir en breve espacio de tiempo guardar en la nevera. |
Estos otros tarros; cocidos al baño maria 20 minutos. Es la primera vez que hago conserva de lombarda pero la he probado un poco y esta muy rica. |