Las partes útiles del Diente de León son las hojas y las raices. Las hojas tiernas de Diente de Leon son deliciosas en ensalada a pesar de que aportan un sabor amargo, son excelentes mezcladas con lechuga y cebollino. La raiz tostada de Diente de Leon y luego molida es un sucedaneo sin cafeina del cafe. Esta planta se utiliza como remedio depurativo y diuretico. En nuestro pueblo crece mucho Diente de León y de forma silvestre, en el campo, en los corrales o en cualquier grieta del cemento. Es una planta muy dura y resistente a las inclemencias del tiempo.
